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工芸菓子プロジェクト2011
コンテストで選ばれた卒業生たちのチームが
工芸菓子作品を制作、GWに神戸洋菓子フェスタで展示します!

プロジェクトチーム紹介
アメ細工についてアメ細工の技法~引きアメで作るリボン~アメ細工チーム進行レポート
チョコレート:上部パーツの制作チョコレート進行レポート
アメ細工作品発表
参加者レポート

 

■お知らせとお詫び:チョコレート作品の展示会場が、洋菓子フェスタ内から、5月5日の子どもの日の神戸校でのキッズ食育体験フェスティバル内に変更となりました。当日は制作指導を行ったギャルサンシェフと作品の前で写真撮影をしていただくことができます。お詫びとともにお知らせいたします。

神戸校のシェフたちの指導のもと、ル・コルドン・ブルー菓子講座卒業生によるアメ細工、チョコレート細工の工芸菓子のグループ制作が進行中です。

このプロジェクトは、菓子講座で培った技術にさらに磨きをかけ、シェフの指導のもと、芸術性のある工芸作品を仕上げる喜びを分かち合っていただくことを目的としており、2011年ゴールデンウイークに制作された作品を『2011洋菓子フェスタ in Kobe』に出品する予定です。

【参加者の皆さん】各カテゴリー3名ずつ、2010年秋に開催された工芸菓子コンテストで決定されました。>>コンテストのレポート

□アメ細工:上久保 征治さん、中座 礼子さん、山本 百子さん、指導シェフ:シリル・ヴェニアシェフ

アメ細工

 

□チョコレート:岡田 香代子さん、近藤 知子さん、保阪 さおりさん、指導シェフ:シリル・ギャルサンシェフ

アメ細工

 

制作の課程を作品のデザインから始まり、参加者の皆さんのプロフィールや、制作への取り組みをゴールデンウイークまでの約3ヶ月半にわたってご紹介します。

また、工芸菓子についてのテクニックの解説やお話も合わせてご紹介していきます。フランス菓子の世界を新たな角度から知っていただけるプロジェクトです。

【2011洋菓子フェスタ in Kobe】

開催日時:2011年4月28日~5月5日
※10:00~20:00、最終日/10:00~16:00
開催場所:大丸神戸店

例年GWに開催される洋菓子フェスタ in kobe。今年もケーキコンテストや工芸菓子の展示、有名パティシエによるケーキ教室、イートインコーナー、洋菓子の販売などを通して、一般の方も参加しながら「洋菓子の街・神戸」を楽しみ、お菓子がつくりだす夢の世界を満喫することができます。

ぜひGWには足を運んでくださいね!

 

 

 

 

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