このページは旧ウェブサイトのコンテンツが含まれています。新しいウェブサイトをご覧ください。
ローディング中…
東京校ホーム
ル・グラン・ディプロム Show Subnav
受講プログラム
料理講座 Show Subnav
パン講座 Show Subnav
シェフ講師のご紹介
プロフェッショナルシリーズ Show Subnav
本科パン講座上級コース パンビュッフェ予約開始
学校説明会・学校見学
サブリナ/デビュー・レッスン Show Subnav
アトリエ・特別講座 Show Subnav
ワイン講座 Show Subnav
チーズ講座 Show Subnav
紅茶講座 Show Subnav
コーヒー講座 Show Subnav
フランス美食文化講座 Show Subnav
調理師資格サポート
コラム 日本食材の不思議
卒業生の活躍 Show Subnav
生徒さんの声 Show Subnav
お申込み Show Subnav
よくあるご質問
アクセス・お問合せ
La Boutique (Online Shop / Cafe) Show Subnav
ライセンス Show Subnav
ル・コルドン・ブルー 菓子講座 上級コース
Increase font size  Decrease font size
菓子講座 - 上級コース(全20回)

チョコレートや飴細工による菓子芸術を学ぶ

上級コースでは、チョコレート、砂糖、マジパンを使ったデコレーションを創作し、芸術性、クリエイティビティーを高めていきます。また、今日のトレンドと なっているお菓子を、最新の技術とともに身につけます。修了試験では、習得した技術の集大成として、オリジナル・アントルメとそのデコレーションを制作し ます。

 

上級コース主なレッスン内容:

  • チョコレート、ボンボンン・ショコラ、チョコレート細工
  • 現代的なアントルメやプチ・ガトー、 プチ・フールとレストラン・デザート
  • コンフィズリとあめ細工
  • 祭事のお菓子
  • 修了試験に向け、オリジナル・アントルメの開発

 

お申し込みについて
ル・コルドン・ブルーを選んだ理由
ル・コルドン・ブルーで学んだこと

 


 
ローディング中…