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カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

ル・コルドン・ブルー代官山校併設のカフェでは、月替わりでシェフ講師のオリジナルメニューが登場。7~8月担当は、マスターシェフのドミニク・コルビ
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フランス式暮らしの芸術と料理

この講座は、フランスのグルメ・暮らしの芸術と美食文化を歴史的・地理的・文化的側面から学ぶクラスです。豊富な視聴覚教材を使用し、ガストロノミーに欠かせない「フランス式暮らしの芸術」のコンセプトを学びます。
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Recipe

エイは、しまった白身の魚で、小骨がないので、ほぐすのも簡単です。ポワレしたエイに酸味の効いたサルサとカレー風味のオイル、グリーンピースのピューレを添えた、スピーディに仕上がる料理です。
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Bastille Day recipe

フランスで祝日を祝うときに、クラシックなフランス菓子、シュー生地を使ったデザートが最適! レモンとレッドベリーの組み合わせがさわやか。暑い季節にぴったりなデザートです。
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